Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Com o Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Ele revela uma cor rubi maravilhosamente brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente complexos de ginja, amora-preta, ameixa e groselha, arredondados por baunilha e amêndoa.

O Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio convence pelo seu perfil de sabor nitidamente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho tinto denso, aveludado e carnudo apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Piemonte distingue-se, por fim, por uma bela persistência. O final de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio de Boschis Francesco

O equilibrado Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Dolcetto. No Piemonte crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou ossobuco.

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