Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

O gracioso Mandrarossa Grillo Cantine Settesoli brilha em amarelo-claro límpido na taça. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente expressivas de capim-limão, toranjas, kumquats e grapefruit rosa. Somam-se ainda nuances de pimentão verde, zimbro e levístico.

O Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra rústico ou magro, como se poderia esperar de um vinho abaixo da marca dos 4 euros. No final, este jovem vinho branco da região vitivinícola da Sicília encanta com um bom comprimento. Voltam a evidenciar-se nuances de pomelo e grapefruit rosa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo

A base do elegante Mandrarossa Grillo da Sicília são uvas da casta Grillo. As uvas crescem em condições ótimas na Sicília. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio durante alguns meses sobre borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado. Após a maturação em barrica de carvalho, segue-se ainda um longo estágio em garrafa, o que torna este vinho branco ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Mandrarossa Grillo da Cantine Settesoli

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como tortilha de alho-poró, sopa de alho-poró ou massa com almôndegas de salsicha.

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