Moscato Passito 0,5 l - Fausta Mansio

No copo, o Moscato Passito, obra de Fausta Mansio, revela uma cor amarelo‑dourada intensa. Após a primeira rotação, este vinho de sobremesa revela uma elevada viscosidade, o que se mostra em marcadas lágrimas na parede do copo. Este vinho italiano monovarietal revela, no copo, notas maravilhosamente perfumadas e complexas de pera, limão, maçã e mirabela. A estas juntam‑se ainda nuances de outras frutas.

O poderoso Fausta Mansio Moscato Passito revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve, não em último lugar, ao seu perfil de doçura residual. Enérgico e multifacetado, este vinho de sobremesa cremoso, denso, sedoso e aveludado apresenta‑se no palato. No final, este vinho da região vinícola da Sicília encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de maçã madura e pera. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Fausta Mansio Moscato Passito

Este vinho centra‑se claramente numa casta, nomeadamente o Moscato Giallo (Gelber Muskateller). Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Fausta Mansio, foram usadas apenas uvas de primeira qualidade. Na Sicília, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Sem dúvida, o Moscato Passito é também moldado por fatores climáticos e estilísticos da DOC Sicilia. Este italiano pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente perfumada e complexa. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Moscato Passito pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Moscato Passito de Fausta Mansio

Este vinho de sobremesa italiano deve ser apreciado, idealmente, moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição sobremesas como creme de kefir de coco, gelado de iogurte com flor de sabugueiro e erva‑cidreira, ou trifle de banana no copo.

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