Pinot Grigio Ramato - Attems

O elegante Pinot Grigio Ramato da pena de Attems brilha num rosa morango luminoso no copo. Servido numa taça de vinho branco, este vinho rosé de Itália apresenta maravilhosos aromas expressivos de papaia, carambola, goiaba e fisális, enriquecidos por especiarias orientais, baunilha e fava de cacau, que provêm da maturação em barrica.

No palato, o Pinot Grigio Ramato de Attems abre maravilhosamente seco, firme e aromático. No final, este jovem rosé da região vitivinícola Friuli-Venezia Giulia encanta com um comprimento notável. Voltamos a encontrar nuances de fisális e papaia. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Pinot Grigio Ramato de Attems

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente Pinot Grigio. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado de Attems, foram utilizadas apenas uvas de máxima qualidade. No Friuli-Venezia Giulia crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de areia, argila e cascalho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado. À maturação em madeira segue-se ainda um prolongado envelhecimento em garrafa, o que torna este rosé ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Pinot Grigio Ramato de Attems

Este rosé de Itália deve ser degustado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como caril de peixe com coco e lima, salada de legumes com beterraba ou legumes salteados no wok com peixe.

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