Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

O Rosé Dosaggio Zero Nativus da região vinícola Trentino-Alto Adige apresenta-se no copo em um vermelho-claro brilhante. A perlage deste espumante cintila no copo com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Ao girar a taça, percebe-se neste espumante um equilíbrio excelente, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. Este corte italiano acaricia o copo com notas maravilhosamente nobres e complexas de framboesas, morangos e rosas. Somam-se ainda nuances de pimenta.

Equilibrado e complexo, este espumante cremoso, crocante e leve apresenta-se no paladar. O final deste espumante da região vinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da Trentino DOC, entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Rosé Dosaggio Zero Nativus de Baldessari Michela

Este espumante equilibrado da Itália é vinificado de forma biológica a partir das castas Chardonnay e Pinot Noir. No Trentino-Alto Adige, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila. Sem dúvida, o Rosé Dosaggio Zero Nativus também é marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura da Trentino DOC. Este italiano pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Uma influência inegável na maturação das uvas é também o fato de que as uvas Chardonnay e Pinot Noir se desenvolvem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do corte, continua-se o estágio com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus matura por 20 meses sobre as borras completas.

Sugestão de harmonização para o Rosé Dosaggio Zero Nativus de Baldessari Michela

Este espumante italiano deve ser apreciado bem gelado, a 5 - 7°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para legumes ao wok com peixe, salada de legumes com beterraba ou curry de peixe com coco e limão.

• Mais produtos de Baldessari Michela