XXX Cabarone Mitterberg IGT - Kellerei Kaltern

O poderoso XXX Cabarone Mitterberg da casa Kellerei Kaltern flui para a taça com um denso vermelho púrpura. Ao agitar a taça de vinho, este tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se mostra em lágrimas bem marcadas na parede do copo. Este vinho italiano monovarietal acaricia o nariz com notas maravilhosamente expressivas de framboesas e groselhas negras. Somam-se a isso nuances de pimentão verde.

Este tinto da Kellerei Kaltern é para amantes de vinho que apreciam um estilo absolutamente seco. O XXX Cabarone Mitterberg chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 2,1 gramas de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto pujante apresenta-se maravilhosamente poderosa. Graças à acidez frutada moderada, o XXX Cabarone Mitterberg acaricia o paladar com uma sensação aveludada, sem ao mesmo tempo perder a vivacidade suculenta. O final deste jovem tinto da região vinícola Trentino-Alto Adige encanta por sua notável persistência.

Vinificação do XXX Cabarone Mitterberg da Kellerei Kaltern

O poderoso XXX Cabarone Mitterberg da Itália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Cabernet Sauvignon. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, em temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso XXX Cabarone Mitterberg é ainda envelhecido por 20 meses em barricas e em madeira nova de carvalho.

Sugestão de harmonização para o XXX Cabarone Mitterberg da Kellerei Kaltern

Desfrute deste tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C como vinho de acompanhamento para frango estufado em vinho tinto, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou caril picante de cordeiro.

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