Chardonnay Filippo Scienza - Vallarom

Com o Vallarom Chardonnay Filippo Scienza, chega ao copo de vinho bem polido um vinho branco biológico de primeira classe. Nele, revela uma cor dourada-amarela maravilhosamente brilhante. Servido num copo de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo mostra aromas maravilhosamente expressivos de pera, maçã, limão e pêssego, arredondados por outros nuances frutados, aportados pela maturação em barrica.

No palato, o Chardonnay Filippo Scienza da Vallarom abre-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco sedoso e cremoso apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente do Trentino DOC, cativa por sua bela persistência. O final é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Chardonnay Filippo Scienza da Vallarom

A base do equilibrado Chardonnay Filippo Scienza do Trentino-Alto Ádige são uvas da casta Chardonnay. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o Chardonnay Filippo Scienza, produzido de forma vegana, é ainda estagiado durante 10 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Chardonnay Filippo Scienza da Vallarom

Beba este vinho branco biológico de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de uma salada de endívias com fruta, salada de legumes com beterraba ou omelete com salmão e funcho.

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