Doran Chardonnay Alto Adige DOC - Cantina Andrian

O Doran Chardonnay Alto Adige da Cantina Andrian, do Trentino-Alto Adige, apresenta no copo agitado uma cor densa, amarelo-dourada. Ao rodar a taça, este vinho branco revela uma grande densidade e plenitude, o que se mostra nas lágrimas na parede do copo. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo oferece aromas maravilhosamente expressivos de ananás, manga e maracujá, arredondados por notas de pimenta.

Este vinho branco da Cantina Andrian é para apreciadores que gostam do seu vinho o mais seco possível. O Doran Chardonnay Alto Adige aproxima-se muito disso, tendo sido vinificado com apenas 0,8 gramas de açúcar residual. Poderoso e complexo, este vinho branco aveludado apresenta-se vigoroso no paladar. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Doran Chardonnay Alto Adige mostra-se impressionantemente fresco e vibrante na boca. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Trentino-Alto Adige entusiasma com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de maracujá e ananás. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

A base do poderoso Doran Chardonnay Alto Adige, do Trentino-Alto Adige, são uvas da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Adige. As vinhas enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Naturalmente, o Doran Chardonnay Alto Adige é também moldado pelos fatores climáticos e estilísticos da denominação Alto Adige /Südtirol DOC. Este italiano pode, em todos os sentidos, ser definido como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Doran Chardonnay Alto Adige pode harmonizar-se durante mais 15 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de bacalhau com legumes de pepino e mostarda, salada de legumes com beterraba ou sopa de alho-francês.

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