Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut - Ilaria Salvetti

O Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut, criado por Ilaria Salvetti do Piemonte, apresenta, em uma taça balançada, uma cor amarelo-dourada brilhante. O jogo de pérolas deste espumante brilha na taça. No nariz, este espumante de Ilaria Salvetti revela uma variedade de sabores de pêssego, limão, pêra e ameixa mirabel. Como se não fosse impressionante o suficiente, aromas adicionais como mel se unem a eles.

Equilibrado e complexo, este espumante crocante é apresentado no paladar. O final deste espumante da região vinícola do Piemonte encanta, afinal, com um retrogosto incomum. A passagem final também é acompanhada por notas mineralinas dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

O Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut equilibrado, vindo da Itália, é um vinho monovarietal, vinificado organicamente a partir da uva Erbaluce. As uvas crescem em condições ótimas no Piemonte. As vinhas aqui aprofundam suas raízes em solos arenosos. Quando a maturação fisiológica perfeita é alcançada, as uvas para o Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut são colhidas manualmente, sem o uso de colheitadeiras que causem esforço e com menor seletividade. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas à prensa. Aqui, elas são selecionadas e suavemente prensadas. Segue-se a fermentação das bases de vinho. Após a assemblagem, o corte é envelhecido com base na Méthode Traditionnelle. Depois, o Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut enriquece por alguns meses na garrafa e, por fim, é dégorgé.

Recomendação de harmonização para o Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Este espumante italiano deve ser apreciado bem gelado, entre 5 °C e 7 °C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante com spaghetti ao molho de Anchovas e Tomate, tortilla de alho-poró ou massas com almôndegas de salsicha grelhada.

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