Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico - Cenci

O Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico de Cenci, do Trentino-Alto Ádige, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo-dourado brilhante. A perlage deste espumante mostra-se no copo maravilhosamente persistente e fina. Ao rodar o copo, percebe-se neste espumante um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. O buquê deste espumante do Trentino-Alto Ádige convence com notas de maçã verde. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

No palato, este espumante equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante. O final deste espumante da região vinícola Trentino-Alto Ádige cativa, por fim, com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

O equilibrado Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico da Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Chardonnay. As uvas crescem sob condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. As uvas para este espumante da Itália são colhidas exclusivamente à mão, assim que se assegura a maturação ideal. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Depois da constituição do lote, o estágio prossegue com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, o Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico estagia durante alguns meses em garrafa e é, por fim, submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Cenci Spumante Trentodoc Brut Nature Metodo Classico

Desfrute deste espumante italiano bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de tortilla de alho-francês, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou caril de grão-de-bico.

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