Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Com o Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico chega ao copo de cristal límpido um espumante de primeira classe. Nele, mostra uma cor amarelo-dourada maravilhosamente brilhante. A perlage deste espumante cintila no copo de forma maravilhosamente persistente e fina. Ao rodar o copo, é possível perceber neste espumante um equilíbrio perfeito, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado, nem com aspecto de xarope ou licor. No nariz, este espumante Cenci apresenta todo tipo de notas de maçã verde.

No palato, a textura deste espumante harmonioso apresenta-se maravilhosamente crocante. No final, este vinho da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige encanta com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de maçã verde. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

A base do equilibrado Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico do Trentino-Alto Ádige são uvas da casta Chardonnay. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que dão origem às uvas para este vinho em solos calcários. As bagas de uva para este espumante de Itália são colhidas exclusivamente à mão, depois de garantida a maturação ideal. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente prensadas. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do lote, o estágio continua com base no Méthode Traditionelle. Em seguida, o Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico amadurece durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico de Cenci

Este espumante italiano deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. É perfeito como acompanhante de caril de grão-de-bico, sopa de alho-francês ou frigideira de batata com salmão.

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