Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Com o Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente densa, púrpura. Na borda, nota-se ainda uma transição de cor para o granada. No nariz, este vinho tinto Tenuta Guado al Tasso (Antinori) revela todo tipo de cerejas ácidas. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se, graças à maturação em pequenos barris de madeira, outros aromas como alcaçuz e zimbro.

O Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e aveludado. No palato, este vinho tinto potente distingue-se por uma textura extremamente sedosa. O final deste vinho tinto maturado da região vinícola da Toscana, mais precisamente de Bolgheri DOC, encanta por sua notável persistência.

Vinificação do Matarocchio Bolgheri de Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Este vinho coloca claramente a ênfase numa única casta, nomeadamente Cabernet Franc. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Tenuta Guado al Tasso (Antinori) foi utilizada apenas uva impecavelmente selecionada. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Matarocchio Bolgheri são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Matarocchio Bolgheri é ainda estagiado por 18 meses em barricas de carvalho francês.

Recomendação de harmonização para o Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como rolos de couve, cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina ou ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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