Pinot Grigio - Baldessari Michela

No copo, o Pinot Grigio biológico de Baldessari Michela apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente expressivas de maçã madura, pera e damasco. Somam-se a isso nuances de outras frutas.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente sedosa e cremosa. O final deste vinho branco da região vinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente de Trentino DOC, entusiasma por sua bela persistência. O pós-gosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Baldessari Michela Pinot Grigio

Este vinho branco equilibrado de Itália é produzido de forma biológica a partir da casta Pinot Grigio. Em Trentino-Alto Adige crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos calcários. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Baldessari Michela Pinot Grigio

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para massa com almôndegas de salsicha, gratinado de abóbora ou salada de espargos com quinoa.

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