Pinot Nero - Fontana Graziano

O Pinot Nero, da pena de Fontana Graziano, do Trentino-Alto Ádige, apresenta no copo de vinho uma cor vermelha clara e brilhante. O nariz deste vinho tinto do Trentino-Alto Ádige convence com aromas de ginja e framboesa. Se seguirmos mais a fundo a sua paleta aromática, surgem também notas de cereja preta.

O Fontana Graziano Pinot Nero apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho deste estilo. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado é maravilhosamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, destaca-se por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Pinot Nero de Fontana Graziano

Este vinho tinto equilibrado de Itália é elaborado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As vinhas mergulham aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Pinot Nero é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Fontana Graziano Pinot Nero

Este italiano deve ser apreciado de preferência à temperatura de 15 - 18°C. Combina na perfeição como vinho de acompanhamento de ossobuco, peito de pato com ervilhas-tortas ou ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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