Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese - Marchesi Di Montalto

O Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola da Lombardia, revela-se no copo em um vermelho-claro brilhante. Este vinho italiano monovarietal apresenta na taça notas maravilhosamente complexas de amora, groselha, ameixa e cereja ácida. Somam-se a isso nuances de notas animais, minerais e pimenta-preta.

Este vinho encanta pelo seu perfil gustativo francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não exige necessariamente açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado se apresenta maravilhosamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vinícola da Lombardia impressiona, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese de Marchesi Di Montalto

A base do equilibrado Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese da Lombardia são uvas da casta Pinot Noir. Na Lombardia, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização para o Marchesi Di Montalto Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese

Desfrute este vinho tinto italiano preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, frango estufado em vinho tinto ou ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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