Zibibbo Grotta Dell’Oro - Hibiscus

O elegante Zibibbo Grotta Dell’Oro da Hibiscus desliza para o copo com um brilhante amarelo‑dourado. Este vinho italiano monovarietal apresenta na taça notas maravilhosamente expressivas de acácias, rosas e laranjas. Juntam‑se ainda nuances minerais.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta‑se no palato. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Sicília, mais precisamente da Sicilia DOC, conquista por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Zibibbo Grotta Dell’Oro da Hibiscus

Este vinho branco centra‑se claramente numa casta, a Muscat d'Alexandrie. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Hibiscus, foram utilizadas apenas uvas de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na Sicília. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Zibibbo Grotta Dell’Oro pode continuar a harmonizar sobre as borras finas durante 4 meses.

Sugestão de harmonização para o Zibibbo Grotta Dell’Oro da Hibiscus

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeitamente adequado como acompanhante para esparguete com pesto de iogurte e hortelã, legumes de wok com peixe ou gratinado de abóbora.

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