Garganega - Quota 101

Com o Quota 101 Garganega, chega ao copo um vinho branco biológico de primeira classe. Ele revela uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo‑platinado. O primeiro nariz do Garganega mostra notas de damascos e acácias. Aos apontamentos frutados do bouquet juntam‑se ainda mais nuances frutado‑balsâmicas.

Este vinho convence pelo seu perfil de sabor nitidamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola do Véneto entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltaram a revelar‑se nuances de acácia e damasco. No retro‑gosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Quota 101 Garganega

A base do equilibrado Garganega do Véneto são uvas da casta Garganega. As uvas crescem em condições ideais no Véneto. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Garganega pode continuar a harmonizar‑se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Garganega de Quota 101

Desfrute deste vinho branco biológico de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de esparguete com molho de tomate e alcaparras, caril de peixe com coco e lima ou rolinhos de couve.

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