Ensemblo - La Source

O elegante Ensemblo da casa La Source chega ao copo com um luminoso amarelo‑palha. O primeiro nariz do Ensemblo revela nuances de maçã verde, maçã madura e mirabela. Aos aspetos frutados do bouquet juntam‑se notas de hortelã/melissa.

No palato, o Ensemblo da La Source abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se deliciosamente crocante. No final, este vinho da região vitivinícola do Vale de Aosta encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de limão e mirabela. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por areia.

Vinificação do La Source Ensemblo

Este vinho branco equilibrado de Itália é elaborado a partir das castas Gewürztraminer, Moscatel e Müller‑Thurgau. No Vale de Aosta, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o La Source Ensemblo

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, guisado de legumes com pesto ou frigideira de batata com salmão.

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